蜜饯拷扁橄榄的制作方法（福州橄榄蜜饯的制作方法）

　　1、原料；　　新鲜橄榄1000g（敲扁）、盐100g、甘草50g、糖300g；　　2、做法；　　①在容器内放一层橄榄一层盐腌渍1天。；　　②用凉白开冲洗后放入锅内。；　　③放入饮用水煮开关火倒出盐水（这步是为了去除橄榄的涩味）。；　　④放入用纱布包好的甘草片和100g白糖。加入饮用水盖没橄榄。；　　⑤加盖煮开后半个小时左右关火，捞出橄榄放凉备用。；　　⑥剩余的橄榄汁煮至浓稠关火，按照一层橄榄一层糖交替放入玻璃容器内。；　　⑦最后将煮好的甘草橄榄汁均匀倒在橄榄上面，盖盖放凉后移入冰箱冷藏。；　　⑧1周后捞出橄榄铺放在垫了油纸的烤盘内。；　　⑨烤箱温度65度左右烘6个小时完成。；