意大利奶酪火锅（Italian Cheese Fondue）是一道美味的传统意大利菜肴，以融化的奶酪作为主要食材。下面是关于意大利奶酪火锅的介绍：
原料：
- 奶酪：通常使用的奶酪有莫扎里拉奶酪(Mozzarella)、帕尔米干酪(Parmigiano-Reggiano)和佛罗伦萨奶酪(Fontina)等。
- 调味料：根据个人口味可以加入大蒜、百里香、黑胡椒等调味料。
做法：
1. 将奶酪切成小块或细丝状备用。
2. 在火锅底部放入少许橄榄油，加热至中高温。
3. 加入蒜末和香草等调味料，炒香。
4. 逐渐加入奶酪，不断搅拌直到奶酪完全融化并变得光滑。
5. 可根据需要添加一些白葡萄酒或者柠檬汁来调整奶酪的浓稠度和风味。
6. 火锅放置在火源上保持温暖，用火锅铲搅拌奶酪以防止糊底。
7. 准备适合蘸食的配料，例如面包块、水果、蔬菜、鸡肉丸子等。
8. 将配料蘸入热融化的奶酪中，享受浓郁的奶酪香味。
注意事项：
- 火锅使用时要小心火源以及搅拌工具，避免发生烫伤或溅出。
- 奶酪火锅最好在用火锅专用炉灶上操作，以保持温度和口感。
- 可根据个人喜好调整奶酪的配比和调味料。
意大利奶酪火锅是一道美味的聚餐菜肴，让人们可以边品尝奶酪的丰富口感，边享受与朋友家人共同分享美食的乐趣。
/7 土豆洗净,用保鲜膜包住,放微波转熟,去皮,切块
2/7 苹果去皮,切块,用淡盐水泡一下,取出沥水.西芹洗净去老筋,切3-4厘米长的块
3/7 法棍面包切片,入烤箱或在平底锅不放油两面煎烤一下
4/7 西兰花掰小朵,锅做水,开后,放少许盐,倒入掰好的西兰花,焯一下,取出,沥水
5/7 虾去皮,去沙线,同样用水轻焯一下,变红马上捞出
6/7 丝状艾曼塔奶酪,丝状格鲁叶尔奶酪和玉米淀粉混合匀,陶制锅(我用的是巧克力用火锅),下面点燃蜡台,蒜片在锅内擦一下,闻到蒜香味后,扔掉不用,倒入白葡萄酒,让酒精挥发完后,倒入混合后的奶酪,不停搅拌至融化,加入白兰帝
7/7 中间要经常搅拌,以免糊底
