做蛋黄酥的蛋黄怎么处理（蛋黄酥的蛋黄怎么处理才松软细腻）

1. 首先我们在一个平底的容器底层铺一层盐，然后把分离好的鸭蛋黄放在盐上面。

2. 然后在鸭蛋黄的上面也覆盖一层食盐，盖上一个盖子，放在阴凉处24小时。

3. 时间到了以后，我们轻轻的将鸭蛋黄上面的食盐拨开。

4. 然后小心的拿起来在水龙头下面清洗干净，一定要清洗干净要不然会很咸。

5. 然后把清洗好的鸭蛋黄放在铺好油纸的烤盘上，烤箱180度烤制7分钟。

6. 时间到了以后把鸭蛋黄拿出来晾凉就可以使用了，这样制作出来的蛋黄不会硬心。