材料： 1.粉丝：80克 2.瘦肉：100克 3.土豆：半个 4.青红椒各一个 5.大葱、姜、蒜适量 6.生抽、料酒、盐、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉适量 7.油适量
步骤：
粉丝泡软备用。
瘦肉切片，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
土豆去皮切块，青红椒切段，大葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，将瘦肉倒入锅中爆炒至变色，盛出备用。
再次倒入油，放入葱姜蒜末和土豆翻炒，加入少许水焖煮至土豆半熟。
放入青红椒继续翻炒。
倒入粉丝和之前煸炒好的肉片拌匀，加入适量生抽、盐、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉调味翻炒。
最后将锅离火后再撒一些葱花或青红椒丝即可。
干锅粉丝是一道湖南地方特色美食，口感较为独特鲜美，是一道集甜辣酸、软嫩有嚼劲的经典菜肴。下面就为大家介绍简单的家常做法。
所需材料：
1.瘦肉：适量
2.粉丝：100g
3.豆皮：适量
4.辣椒：适量
5.蒜：适量
6.生姜：适量
7.青蒜：适量
8.花椒：适量
9.盐：适量
10.生抽：适量
11.蚝油：适量
步骤：
1.瘦肉切片腌制，加入盐、淀粉、酱油、 料酒拌匀。青蒜洗净切成段，蒜、姜切末，辣椒切小圈备用。
2.准备豆皮、粉丝，用温水泡发，丝状食材可以先切好备用。
3.热锅凉油，放入蒜末、姜末、豆皮煸炒。
4.倒入腌制好的瘦肉，辣椒圈和花椒翻炒至瘦肉变白。
5.加入适量的盐，生抽和蚝油，加少量的水，烧开后加入泡发好的粉丝、青蒜段翻炒。
6.翻炒到汤汁收干，青蒜嫩熟即可食用。
小贴士：
1.瘦肉可以选择猪后腿肉，切片后再切成小块，口感更佳。
2.豆皮需要提前泡发，可用温水泡发约30分钟左右，也可以沸水加糖煮约十分钟，然后捞出备用。
3.辣椒和花椒可以适量加减，根据个人口味调整。
这道干锅粉丝不仅美味可口，而且制作简单方便，可以在家轻松做出一道美味佳肴，赶紧尝试一下吧！
