蒸草鱼家常做法(蒸草鱼的做法及蒸鱼时间)

蒸草鱼家常做法(蒸草鱼的做法及蒸鱼时间)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-18 15:17:11

蒸草鱼家常做法

草鱼清洗干净,鱼背两侧打一字花刀。用料酒,葱姜,盐略腌入味。

取一盘子,放入草鱼,鱼下面用二根筷子将鱼身挑起。这样上下受热均匀。

蒸锅上大汽,将鱼放入蒸锅。大火蒸十分钟左右(根据鱼的大小决定时间)。

将蒸好的鱼移到新盘子,倒入蒸鱼油,撒葱姜丝。泼热油即可。

主料:新鲜草鱼700克、青红辣椒50克 辅料:植物油适量、盐适量、姜10克、香葱5克、生抽10克、味精或者2克、辣皮子2个、料酒15克

步骤2

把草鱼洗净去掉内脏收拾干净,一定把草鱼肚子里黑膜去掉,葱姜洗净切段和丝,辣皮子泡泡,青红辣椒洗净切丝

步骤3

把草鱼脖子以上连着鱼头切掉,因为我的电蒸锅不太大,没法把一整条草鱼装进去,实在太长了,就把草鱼身两面都切上花刀,记住不要把鱼肚子部分切断

步骤4

加少许盐和料酒抹上草鱼的全身腌制,再把鱼肚子塞上葱姜,腌制10分钟左右。把腌制草鱼的水倒掉,把盘子底部铺上葱姜,把草鱼身铺在上面,在撒上一些葱姜,这样蒸鱼可以去掉腥味

步骤5

把草鱼盘放入蒸锅,我的蒸锅是折叠电蒸锅,而且蒸汽十足,没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以

步骤6

水箱加凉水,定时10分钟,10秒快速出蒸汽,比普通蒸锅快30倍,高颜值可折叠,中途不要开盖;所选用的时间都是按照量来具体确定的

步骤7

时间到后小心烫着,因为电蒸锅实在太烫了,出锅后把蒸的汤汁倒掉

步骤8

热锅凉油,把油烧到8成热,下葱、姜、辣皮子翻炒出香辣味,下青红辣椒翻炒出香味

步骤9

加一杯凉水,加生抽、料酒、加适量盐的,不可多加了,因为腌制鱼已经加了少许

步骤10

稍微熬煮至汤汁浓稠,爱吃浓稠汤汁的,可以勾薄芡出锅

步骤11

将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可美美的享受了。尝一口,香辣开胃,鱼肉嫩滑,而且一点腥味也没有哟!

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