准备食材:大青虾12只，葱姜蒜适量，生抽2大勺，蚝油1勺，花生油适量，香醋1勺，白糖2大勺，南酒1勺，盐适量，淀粉1小茶匙，鸡精少许，番茄酱1大勺
糖醋大虾的做法:
1大虾12只，挑去虾线，剪去虾须、虾头，洗净，备用。
2加少许盐。
3加南酒。
4加生粉。
5加葱姜蒜碎。
6抓匀，腌制10分钟以上。
7取一小碗，放入生抽。
8加香醋。
9加白糖。
10拌匀，制成调味汁，备用。
11热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中。
12大火炒至虾变金黄色。
13加番茄酱调色调味。
14加制好的调味汁，调色调味。
15待入味上色后，加一碗热水，大火煮开。
16加蚝油，盖锅，中小火烧七八分钟。
17加少许盐调味，大火烧至汤汁浓稠。
18加少许鸡精调味，收汁，装盘，即可上桌。
糖醋虾是一道非常受欢迎的中式菜品，下面是其家常做法：
所需食材：
- 鲜虾500克
- 葱姜适量
- 醋50毫升
- 糖60克
- 料酒适量
- 盐适量
- 生粉适量
- 植物油适量
做法步骤：
1. 虾去壳、去虾线、洗净后切成两半。
2. 加入少许料酒和盐腌制十分钟。
3. 将生粉均匀地撒在虾身上备用。
4. 锅中倒入适量植物油，烧至五成热，放入葱姜爆香后捞出丢掉。
5. 将油温继续升高至7到8成热，放入已经抖散了多余生粉的虾煎至两面金黄色后捞出备用。
6. 干锅中加入醋和糖，在小火下翻炒至有泡沫出现。
7. 加入先前煎好的虾快速将其拌匀，收汁后即可装盘。
最后可以根据个人口味加盐或者多放些醋和糖，以便调整口感。糖醋虾的特点是甜酸可口，口感爽脆，是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的菜品。
