威士忌和白兰地有什么区别(为什么建议不喝白兰地)

威士忌和白兰地有什么区别(为什么建议不喝白兰地)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-18 15:11:50

威士忌和白兰地有什么区别

1.酿酒原料不同

威士忌的主要原料是谷物,比如:大麦、玉米、小麦等原料,虽然与白酒一样用的都是谷物,但是很少用高粱酿酒。

其中,大麦酿造的威士忌最为常见,香气会更加浑厚,深受外国人的喜爱。

而白兰地的主要原料为水果,最常用的就是葡萄,并且白兰地的命名也很有意思,通常都是“原料+白兰地”,比如:苹果白兰地、樱桃白兰地,不过从知名度上来看的话,还是葡萄白兰地的名气比较大。

由此来看,白兰地的主要原料为葡萄,而威士忌的主要原料为大麦,区别还是比较大的。

2.酿酒工艺不同

白兰地是以葡萄为原料,经过发酵、蒸馏得到的高度原酒,然后放入橡木桶中充分陈化,最后再勾兑成酒精度合理的酒水出售。

用这种方法酿出的酒,具有各种水果的混合香,以及橡木的原香味。

而威士忌的酿造则与传统白酒的酿造十分相似,都需经过糖化、发酵、蒸馏、装桶陈化等步骤,并且陈化对于威士忌来说十分重要。

基本上,没有3年以上窖龄的威士忌只能称为“蒸馏酒”,与真正的威士忌还差很远,白酒也是如此,尤其是酱香酒,至少需要5年的陈放才能出厂。

而君中元私藏酒(酿造人曾传政师从酱酒之父李兴发)窖藏6年才能出厂,所谓陈放,就是让有害物质挥发,酒液变醇和的过程。

从选料到成酒,中间需要经历至少7年的时间,1年酿酒,6年藏酒,只有酒体中的甲醇、杂醇油等物质挥发到安全标准下时才能出厂,每一滴都粮食的精华。

开盖喷香,粮香散发在空气中,馋得人口水直流,轻抿一口,酱香瞬间在口中爆开,不带一丝杂味,入喉丝滑,饮后口中回甘持久,唇齿留香。

所以,从酿造工艺上来说,白兰地、威士忌以及白酒3者之间还是比较相似的,都属于“蒸馏酒”。

3.成酒颜色不同

不要被白兰地的名字诱导了,白兰地的成酒颜色并非白色,而是棕色或深棕色,这是因为成酒需要放置在橡木桶中陈放,长此以往,酒液颜色也会有变化。

而威士忌的成酒颜色主要与其原料有关,原料不同,成酒颜色也有差距,一般,用大麦和小麦酿的威士忌呈金黄色或琥珀色。

4.口感味道不同

白兰地的味道甘醇,果香和橡木的香气馥郁,饮后之后回味中有一股水果的清香味,而威士忌喝起来会更柔和一些,带有干果、香料和植物的香味,口感也更轻快一些,层次感丰富。

由此来看,威士忌与白兰地之间,无论是原料、酿造还是成酒的口感,二者的差距还是比较大的,这也就导致其喝法差别大,别再喝错了。

白兰地的饮用方式:最好选择“温饮”,将白兰地倒入专用的高脚杯中,手掌托起酒杯,从而靠掌心的温度慢慢将酒香味激发出来,这时候其香气和口感才是最佳的。

威士忌的饮用方式:通常都是“冰饮”,将威士忌倒入杯中放入冰块和小苏打,这样做是为了减少高度酒的烈性,使其喝起来口感更平和一些,而小苏打的作用主要是为了产生气泡,喝起来更过瘾。

一、原料不同

经常喝白兰地的人,一定会觉得它有一种淡淡的果香味。这是因为酿造白兰地的原料是水果,所以常常会有葡萄白兰地、樱桃白兰地等,不同水果酿造的白兰地在名字和口味上都会有区别。

而对威士忌比较了解的人,则会觉得威士忌都是五谷的味道。因为酿造威士忌的原材料都是各种谷物,比如大麦。威士忌的命名则与它的产地相关,比如威士忌的前面会加上“苏格兰”、“爱尔兰”、“加拿大”等。

二、酿造方法技术不同

在白兰地的酿造技艺里,特点在于二次酿造。酿造时,酿酒师会先将水果进行榨汁、去皮和发酵,这样得到的原酒还需经过蒸馏,再进行二次酿造,才能酿出白兰地。可以说,白兰地能够拥有与众不同的香气离不开原材料和蒸馏、陈酿的工艺。

之前提到过,威士忌的原材料是谷物,一般用谷物酿酒,都需要让它发酵。在谷物发酵前,还要经过浸泡、发芽和糖化三个步骤。接下来,发酵得到的原酒,也要经历蒸馏、陈年和混配这些工艺才能制成威士忌。

三、酒液颜色有差别

白兰地的颜色是一种标志性的金黄色,色泽十分透明。而且,白兰地的颜色不会随着时间的流逝而改变,但味道却跟随时间变得更有品质。金黄色的白兰地,是很多人眼中美酒的象征,一定要懂得欣赏的人,才能喝出它的感觉。

威士忌的颜色却随着时间而慢慢升级。我们最初看到的威士忌应该是透明色的,经年累月的存放后,威士忌从透明色渐渐变成浅琥珀色,透露出一种烈酒中的优美。随着时间在流逝,浅琥珀色就变成了深琥珀色,威士忌也从优美变得更有庄严感。这时候喝下去,一定是十分有感觉的。

四、喝起来的口感不同

喝白兰地是一件温柔的事情。首先我们要准备专门的酒杯,慢慢倒入白兰地,然后对它进行加温。酒杯在手中时,我们就可以对白兰地加温了,加温过后再饮用,风味更佳。在此需要提醒大家,像白兰地这种水果味的酒,千万不要加冰块,否则就会稀释掉味道,反而不好喝。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.