四川干锅鸭翅的做法（四川干锅鸭翅正宗做法）

1、将鸭翅卤好待用（成品卤水比例 1:4 重复使用 1 斤卤水兑 4 斤清水）

2、将鸭翅拍上薄生粉，锅中烧油，高油温将鸭翅炸酥后捞出控油,藕条焯水炸酥。

3、锅中留少许油将干花椒干辣椒炒香下姜葱蒜炒香将鸭翅和配菜煸炒，加入调和的（干锅酱，干锅油）煸炒均匀撒上芝麻即可。