渝乡桃子梅菜扣肉的做法（重庆梅菜扣肉的配方和做法）

用料：五花肉适量、梅菜适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、腐乳汁适量、白糖适量、生粉适量、蜂蜜适量、红葱头碎（或洋葱碎）适量、姜末适量、盐适量、味精适量、食用油适量

1.五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟

2.腌好的五花肉入油锅炸至金黄，捞出沥油，晾凉

3.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁

4.将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中，皮下肉上

5.在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁，放入蒸锅蒸1个小时

6.蒸好后倒出部分碗中的酱汁，调入生粉，煮成浓稠状，作为最后的芡汁

7.将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里，浇上芡汁即可。

8.美味又好吃的渝乡桃子梅菜扣肉的做法完成开吃了。