短豆角怎么炒好吃不变色（紫色的长豆角怎么炒好吃）

做法

1 主料：豆角 500g

2 配料：干辣椒、花椒各20g 姜丝5g

3 调料：食盐、鸡精少许

4 做法：将豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。

5开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。