小干鱼怎样去腥（做鱼去腥的最佳方法窍门）

晒干的鱼去腥方法：

1、准备好鱼干。

2、花生米稍微用水冲洗一下沥干水。

3、葱、姜、蒜切末、干辣椒准备好。

4、鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗，沥干水。

5、锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份，锅里留少许底油小火炒香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。

6、倒入鱼干炒匀。

7、倒入炸好的花生米炒匀。

8、加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。鱼干腥味即可去除。