要密封的，em菌发酵要先准备好10g的菌种、10kg的无菌水和1kg的红糖，把红糖加上水溶化。当水温在30-40℃的时候加菌种，之后把盖子盖好并密封起来，接着就是要控制好温度，要把温度控制在30-35℃，差不多发酵一周左右就行了。在发酵的时候不能让温度太高，最高的时候也不要超过40℃。
需要完全密封
发酵成功后的菌液如果一次不能大量的使用完，就用小瓶子分装密封保存。使用一瓶打开一瓶。EM菌一般保质期是18个月，在阴凉干燥处密封保存，禁忌阳光暴晒。
em菌经过一段时间发酵后，混合物散发出略微带酸甜的浓郁酒曲香味，证明发酵成功；如果只有酸味没有香味，则证明发酵失败；或者说混合物变成白色，证明发酵不成功。发酵完成后一般在通风条件好的环境下可以存放6个月左右，如果密封的较好则可以存放更长时发酵成功后的菌液如果一次不能大量的使用完，就用小瓶子分装密封保存。使用一瓶打开一瓶。EM菌一般保质期是18个月，在阴凉干燥处密封保存，禁忌阳光暴晒。
em菌经过一段时间发酵后，混合物散发出略微带酸甜的浓郁酒曲香味，证明发酵成功；如果只有酸味没有香味，则证明发酵失败；或者说混合物变成白色，证明发酵不成功。发酵完成后一般在通风条件好的环境下可以存放6个月左右，如果密封的较好则可以存放更长时间。间。
