牛肉后腿怎么做才好吃又嫩（牛肉怎么做又嫩又软又好吃不塞牙）

将牛后腿肉切成薄片，加入盐、料酒、姜片和八角腌制十五分钟，然后放入腌料中在过程中用手抓出筋，将其腌制入味。

将花椒干辣椒用油炒香，待放凉后磨成粉。

热锅加油放入泡姜蒜和花椒粉，煸炒至香味出来，放入腌好的牛肉片，快炒均匀，最后撒入青蒜即可。