凉拌酸嘢是什么（酸嘢的正宗配料有哪些）

酸野。听着酸野这个名字，你会想这是什么呢。会不会觉得这是酸酸的野菜？在“南宁”流传着一句老话，那就是“行人难过酸野摊”，意思说酸野的味道诱人味蕾，行人过了酸野摊都要停留，而酸野，是壮族人用醋、糖、辣椒等腌制出来的菠萝、木瓜、芥菜等时令果蔬制作成的。

酸野的配料及酸野的做法如下：

准备材料：黄瓜一根、蒜适量、小米辣椒两个、糖两勺匙（根据各人口味调）、盐适量、米醋两勺

制作步骤：

1、准备黄瓜一根

2、用刀切的没有刮刨刮出来的薄，因此用刮刨比较好，这样更容易入味

3、调好的酸水，醋，蒜蓉，辣椒，白糖，盐，备用，这都可以根据个人的口味调，有些人喜欢酸辣可以放醋多一些，喜欢吃甜就放糖多一些）

4、调好配料汁，将黄瓜刨片，抓盐（盐少许）。这样做的黄瓜酸会比较脆口感好。

5、然后把调好的醋汁倒入跟黄瓜混合。

6、搅拌一下，黄瓜酸野完成了。

酸野的做法非常多。