用料
五花肉200g
粉蒸肉料包半份
玉米油30g 生抽5g
步骤 1
买的粉蒸肉料包五香味，里面有调料包和粉料包两包，400g五花肉用完整包，我这里是200g就只用一半。这个份量一般配合粉蒸肉料包说明书来就行。
五花肉切成薄片，因为要煎着吃所以得薄，直接买五花肉片就比较方便省事。
如果是打算蒸着吃的，可以切厚点0.3厘米，太薄了没有口感。
然后在五花肉里加入调料包的一半以及玉米油和生抽，抓拌均匀，腌制半小时入味，先不加粉包。
步骤 2
然后加入粉料包的一半继续腌制两小时，时间不够1小时也行。
腌制越久越入味，也可以提前一天晚上腌制，放到冰箱密封保存，第二天再煎。
步骤 3
不粘平底锅中加油，能铺满锅底浅浅的一层，或者刷一层油就行，不需要太多油，油多了会腻。
然后就开始小火煎肉啦，中间要多翻面，煎至微微焦黄的样子就行。
如果是打算蒸着吃的，在碗底部放100g切成块的红薯或者南瓜，再把腌制好的肉铺上去，还要放40g水，蒸锅大火蒸60分钟，或者高压锅25分钟。出锅撒上葱花即可。
步骤 4
开吃了
香煎粉蒸肉是一道具有浓厚中式风味的菜肴。以下是一种家常做法：
材料：
1. 五花肉 500克
2. 米粉 100克
3. 生抽 30毫升
4. 老抽 15毫升
5. 料酒 30毫升
6. 细砂糖 10克
7. 姜 20克
8. 蒜 20克
9. 大葱 50克
10. 青红椒各半个
11. 干辣椒 5个
12. 八角 1个
13. 香叶 2片
14. 桂皮 1小块
做法：
1. 首先将五花肉切成约1厘米厚的片。
2. 姜蒜切末，青红椒切丝，大葱切段备用。
3. 在一个大碗中，将五花肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、细砂糖、姜蒜末、大葱段，用手抓匀，腌制约30分钟。
4. 米粉放入碗中，加入适量的水，调成半干的糊状。
5. 锅烧热，加入适量的油，油热后，加入干辣椒、八角、香叶、桂皮，小火炒香，然后捞出丢弃。
6. 将腌制好的五花肉片均匀地裹上米粉糊，然后放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
7. 煎好的五花肉片取出，将多余的油倒出，锅中留少量油，放入青红椒丝和剩下的姜蒜末，炒出香味。
8. 将煎好的五花肉片再次放入锅中，与青红椒丝一起翻炒均匀。
9. 最后，将炒好的香煎粉蒸肉盖上锅盖，焖煮约5分钟，让五花肉充分吸收青红椒的辣味。
10. 出锅前，可根据个人口味加入适量的盐调味，然后关火，将香煎粉蒸肉盛入盘中，撒上葱花即可。
这就是一道美味的家常香煎粉蒸肉的做法。在制作过程中，可根据个人口味调整配料和调料的比例。
