拉丝酱豆子怎么发酵(做发酵酱豆子的正确方法视频)

拉丝酱豆子怎么发酵(做发酵酱豆子的正确方法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-18 14:47:49

拉丝酱豆子怎么发酵

1、先把买来的黄豆,洗净挑出沙子和杂物,然后放进清水里泡2天。泡的目的就是让干燥的黄豆能充分吸收水,黄豆充分吸收了水以后才煮的熟,如果没有充分把黄豆泡涨,就会煮不熟,导致做酱失败。

2、把黄豆捞出,放进锅里加入适量的水,水刚好没过黄豆一公分左右的样子,用手掌平放在黄豆上水刚好淹没手背。然后开始煮,煮沸腾以后,大概在煮一个小时。

3、沥干多余的水,把已经煮好的黄豆放进簸箕或盆子里均匀摊开,然后上面盖上锅盖,一晚左右等黄豆充分冷凉以后就可以加入剁碎的红辣椒5斤,桔子皮2斤,剁碎的生姜2斤,再把花椒、大蒜、丁香、八角、小茴香、葱,食盐全部加入大豆里面,一起搅拌均匀。

4、坛子洗净,将搅拌均匀的大豆装入坛子中,边装边压,要压紧,盖上坛子盖,在坛子水槽里注满水,等1个月之后就可以食用了。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.