5寸乳酪派配方(红豆乳酪派详细做法)

5寸乳酪派配方(红豆乳酪派详细做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-18 14:34:08

5寸乳酪派配方

用料派皮: 黄油 66g细砂糖 66g低筋面粉 160g鸡蛋 1个蛋黄 1个派馅: 奶油奶酪 185g糖 60g酸奶 125g鸡蛋 1个(尽量挑大的)柠檬汁 10ml玉米淀粉 6ml

乳酪派的做法步骤

步骤 1

制作派皮: 黄油室温软化后,加入糖粉,打蛋器打至黄油颜色稍微变浅

步骤 2

筛入低筋面粉,搅拌成粗玉米状的粉末

步骤 3

鸡蛋打成鸡蛋液,将蛋液加入面粉中,揉成光滑的面团(如果面团太干可适量加点水)

步骤 4

面团用保险膜盖住放冰箱冷藏30分钟—1小时

步骤 5

制作派馅: 奶油奶酪和糖隔水加热,搅拌至奶油奶酪成光滑的糊状

步骤 6

待奶酪糊冷却后,依次加入酸奶,鸡蛋,柠檬汁,搅拌均匀

步骤 7

加入玉米淀粉,搅拌均匀

步骤 8

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混合: 将面团从冰箱取出,擀成比派盘稍大的均匀面皮,将面皮放入派盘中,底部和四周按压均匀,用叉子在派皮上扎一些气孔

步骤 9

烤箱提前190度预热10分钟,将派皮放入冰箱190度烘烤10分钟

步骤 10

取出派皮,稍微冷却后,倒入派馅,放入烤箱165度烘烤35分钟

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