可以尝试以下方法——先准备好一些调味料，比如姜片、蒜末、葱段等，然后用一些水将炸过的鱼油稍微润湿一下，再倒入锅中加入适量的清水，加入调味料开始烧开。
将鱼油煮沸后再加入清水，这样既能去除油腥味，又能保留其营养成分，最后根据个人口味加入盐、味精等调料即可。
这样做出来的汤汁清香味美，还有利于身体健康。
1、锅中加入开水，加入油炸过的鱼，倒入葱段、姜片，加入适量盐。
2、大火烧开后，中小火炖40分钟左右。
3、盛出装盘，撒上适量葱花即可食用。
鱼的营养成分：
１、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含１７.６％、带鱼含１８.１％、鲐鱼含２１.４％、鲢鱼含１８.６％、鲤鱼含１７.３％、鲫鱼含１３％。
２、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有１％～４％，如黄鱼含０.８％、带鱼含３.８％、鲐鱼含４％、鲢鱼含４.３％、鲤鱼含５％鲫鱼含１.１％鳙鱼（胖头鱼）只含０.９％、墨斗鱼只含０.７％。
３、无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｂ１、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
