步骤一 处理食材
腊肉煮社饭一定要用偏肥的肉，首先需要用火烧一下，然后洗尽切片备用，野葱切成段放入盘中备用。
野蒿洗净切成菜沫用纱布裹住然后加水把苦汁挤出。然后一直用水冲洗，一直洗到用水冲没颜色为止。把残渣倒出，用慢火炒制，把野蒿炒干。
步骤二 腊肉的处理
首先把切好的腊肉下锅炒出油，油出得差不多后，再加野葱，继续翻炒均匀，再加炒好的野蒿，
炒到肉七成熟后，就可以出锅装盘备用。
步骤三 大米的处理
现下粳米放入适量的水，煮开后，加入适量糯米，糯米和粳米按照一比一的比例放。
等煮到一半时，开锅加入事先炒好的腊肉野蒿菜，加入其中，并拌匀，接着用筷子插入米饭中，多插几个透气孔，让米饭内外受热均匀，然后再加入一定量的油，一定要沿着锅边加进去。
做好后，就盖好盖子，然后等米饭煮熟，就可以吃了
社饭的制作材料：
糯米350克，大米150克，水蒿菜50克，腊猪肉（肥瘦各半）50克，精盐4克，菜籽油25克。
社饭的特色：
色泽白中略呈暗紫，松软略粘，水蒿菜清香爽口。
教您社饭怎么做，如何做社饭
1.将糯米、大米一起淘洗干净，沥去水分，盛入盆内。腊猪肉切成6.6毫米见方的小丁。
2.水蒿菜择去黄叶及老根，用清水洗净。锅内加清水烧开，倒入水蒿菜，用中火煮20分钟，捞出，沥去水分，在案板上剁碎，挤干水分。炒锅内加菜籽油，烧至七成热时，放入水蒿菜炒出香味，盛入碗内。
3.腊肉丁、水蒿菜倒入盛米的盆内，加入精盐拌匀（边拌边放清水50克），分别盛入5个碗内，入笼蒸20分钟取出，用竹筷将米饭翻动（使饭熟后能松散，如饭过硬，可掸入一点温水，再上笼蒸10分钟，取出即成。
社饭的制作要领：
1.水蒿菜煮至柔软略烂为宜；
2.入笼用沸水旺火速蒸。
