酷母发面水的温度不能超过42度,热了就把酵母菌烫死了,面就发不起了。如果水温不是太高,马上兑少许冷水,为保险期间还是要再加适量酵母粉。
酵母发面水热了要把它搬到温度低一点的地方,赶紧打开,吹风。不然酵母会发过了呀。发过头以后,就来不及了。会错过最好时机。这时候最好赶紧加普通的面粉,赶紧揉面。也可以加点碱水来中和一下,保证酵母不发过,稍稍等待一下,能够抓紧时间投进面粉
酷母发面水的温度不能超过42度,热了就把酵母菌烫死了,面就发不起了。如果水温不是太高,马上兑少许冷水,为保险期间还是要再加适量酵母粉。
酵母发面水热了要把它搬到温度低一点的地方,赶紧打开,吹风。不然酵母会发过了呀。发过头以后,就来不及了。会错过最好时机。这时候最好赶紧加普通的面粉,赶紧揉面。也可以加点碱水来中和一下,保证酵母不发过,稍稍等待一下,能够抓紧时间投进面粉
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