用料
新鲜姜两斤、红片糖一斤、半白沙糖适量
红糖姜片的做法
新鲜姜两斤
切片
红片糖一斤半，放水烧开。
放入姜片大火煮沸
小火熬煮至粘稠
大火收汁
换一口干净的锅，放入熬好的姜片白砂糖。
大火翻炒均匀后关火后还不停的翻炒至水分收干。
糖粉均匀覆盖姜片变硬片就这个样子就可以了！小贴士
我一般喜欢早上起床后煮水喝，放三粒红枣几粒桂圆肉因为是红糖姜所以很清甜不用担心热量过剩。顺便提醒大家，过午不食姜！早上吃姜最好，空腹喝红糖姜水。如果没时间就直接带几片红糖姜吃就好，尤其是那些长期在空调房里待着的朋友们没有更好的选择啦！
用料
嫩姜2500 克
白醋 1升
醋 1升
冰糖 1000克
1、斤鲜嫩的小黄姜洗干净晾干，不用去皮，姜皮功效更强。醋泡姜的姜片一定要嫩，嫩姜更好吃。
2、洗干净要用的玻璃容器，用开水烫烫再晾干。注意，制作过程中姜、玻璃瓶、切菜板、刀具还有咱们的手都要擦干，不能沾到一点水和油。
3、小嫩姜切薄片，厚了不好入味，所以越薄越好，切好直接放到消毒晾干的玻璃瓶里。
4、姜片上面铺好冰糖，冰糖不用一次放完，如果把握不好冰糖的量，可以先放一部分，过两天尝尝姜片，酸就再加入冰糖，放到自己觉得合适的口味就好。
5、把醋倒入瓶中，差不多没过冰糖，醋水里冰糖融化得很快。我用了两种醋，白醋和黑醋都可以，泡出来都很好吃。
6、密封好，放阴凉处或者冰箱里。泡两天就可以吃了，吃起来非常开胃解腻，还祛寒湿，泡姜的醋水也不浪费，用来烧菜也很美味
