石斑鱼分为淡水养殖石斑,海水养殖石斑,野生深海石斑,超市十几元一斤为淡水石斑魚,肉质会较水,魚由味道较淡,海水养殖石斑魚囗感就比较好。海捕深海石斑鱼就可遇不可求,价格要几百元一斤,但物有所值,只需清蒸浇上䒱魚豉油,肉质细腻紧实,味道鲜美。
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