答:包饺子虾皮和什么在一起好吃（鸡蛋和韭菜）。
用料
鸡蛋 5个
虾皮 1碗
韭菜 1盆
植物油 30克
盐 适量
中筋面粉 800克
凉水 480克
做法步骤
1、面粉和水混合成絮状，揉成较柔软的面团，盖盖子，15分钟后复揉一遍，面团光滑细致；盖盖子饧面30分钟；
2、饧面时处理馅料：韭菜清洗干净，鸡蛋打入碗中，虾皮备好；
3、韭菜甩掉叶间的水分，根部处细小的泥沙不易洗掉不要紧，一会儿切掉即可；
4、虾皮可以是晒干的，也可以是潮湿的；
5、热锅凉油，将虾皮倒入锅中，小火加热，将虾皮炒出香味，但不要炒糊；
6、将虾皮扒拉到一边，蛋液倒入锅中，用筷子将凝固的蛋液划散，成均匀的鸡蛋碎；
7、将虾皮和鸡蛋碎拌匀，用铲子斩成小块；
8、将韭菜根部切掉3毫米即可去掉内部残留的泥沙，韭菜切碎入大盆，淋少许植物油拌匀，油封住刀口可防止出汤；
9、将晾凉的鸡蛋虾皮倒入盆中，包之前混合均匀；
10、饧好的面团搓长条，切大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
11、取适量馅料放在圆皮上；
12、按自己的手法或包或挤成饺子；
13、饺子快包完时可烧水，待全部包完后正好煮饺子，煮到全部胀鼓鼓时出锅。
韭菜、虾皮、瘦肉馅、鸡蛋一个、花椒面、盐、鸡精、香油。
准备适量面粉先和面醒面，韭菜择洗干净、沥干水分，切成小段。虾皮用温水泡发，用到剁几下，不要剁的太碎。将虾皮、肉馅、花椒面、盐、鸡精倒入盛韭菜的盆里，打入一个鸡蛋，倒入适量的香油，用手搅拌均匀，馅就做好了。醒好的面揉好，下剂子，擀皮，包饺子，包好了饺子放入沸水锅里，滚三滚，饺子就熟了，蘸着调好的汁吃
