海鳗煲汤的正宗做法（闽南海鳗炖汤的做法大全）

1、杀好的鳗鱼洗净待用。

2、滚烫的开水冲淋鳗鱼表面，让表面起腥膜。

3、用刀轻轻把鳗鱼表面一层腥膜剐干净 。

4、刀切鳗鱼，不要切断。

5、摆入盆。

6、加入枸杞。

7、水开加入高汤。

8、大火炖煮25分钟后就好了。

一种：

准备好海鳗、姜片、葱段、香叶、胡萝卜等食材。

将海鳗洗净，切成段，用开水焯水去腥。

热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

加入清水，放入海鳗和香叶，大火烧开后转小火煲1个小时左右。

加入胡萝卜和其他蔬菜，再煲20分钟左右即可