正宗老公鸡的做法

正宗老公鸡的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-04-22 04:34:48

正宗老公鸡的做法

正宗红公鸡,头、颈、腰鲜红明亮,鸡尾黑翎,底绒灰 褐,肩、背部色重,偏红紫,翅红色,大翼羽黑色,上覆盖副 翼羽,每只副羽以羽轴为界,上黑下红,形成红翅。因一 羽二色,亦称“阴阳膀”。胸、腹、大腿为黑色,嘴、明腿、爪 为黄色。红鸡通身不得有白毛出现,否则品位下降。能 达到正宗红鸡标准的红鸡较少,一般红鸡以“烟囱红”色居多,亦为正品。烟囱红仍以红色调为主,但较深沉,肩 背紫黑,胸、腹、大腿更为深重,好似一只鸡从烟函里钻 出,沾染一身烟灰似的,所以亦称“火里窜烟”,较正宗红 鸡的标准有所降低。正宗的红系母鸡为豇豆白色,即浅黄偏白,淡于小米 之色,底绒雪白,褐脖黑尾。若毛色偏黄,重于小米之色, 则称“豇豆黄”;若色再重一些,略偏褐红,则称“豇豆红”。 此二色鸡不要求底绒雪白,因为其不是正宗红系母鸡。

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