用死面的比较好。需要用的面一半活成烫面,一半活成温水或冷水面,最后再把两种水活的面放在一起活起来,这种方法活的面烙韭菜盒子很软和,吃起来口感很好。
一般都是死面,如果觉得死面硬也可以用开水和面,做成烫面。
韭菜盒子做法:
1、中筋面粉150g+盐4g,加水和成面团,醒30分钟。
2、韭菜馅:鸡蛋炒碎,虾皮爆香,瘦肉切成泥,韭菜剁碎,粉丝泡软剁碎,混合加少量盐拌匀。
3、面粉分成6份,擀皮放馅后对折,锁边成漂亮大饺子。
4、小火少油,烙至两面金黄色即可。
用死面的比较好。需要用的面一半活成烫面,一半活成温水或冷水面,最后再把两种水活的面放在一起活起来,这种方法活的面烙韭菜盒子很软和,吃起来口感很好。
一般都是死面,如果觉得死面硬也可以用开水和面,做成烫面。
韭菜盒子做法:
1、中筋面粉150g+盐4g,加水和成面团,醒30分钟。
2、韭菜馅:鸡蛋炒碎,虾皮爆香,瘦肉切成泥,韭菜剁碎,粉丝泡软剁碎,混合加少量盐拌匀。
3、面粉分成6份,擀皮放馅后对折,锁边成漂亮大饺子。
4、小火少油,烙至两面金黄色即可。
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