用料
驴肉 500克
萝卜 半根
千张 半张
小茴香 2克
姜 4片
大葱 半根
做法步骤
1.500克驴肉,将肉和驴皮分开,肉分成三大块。
2.驴皮驴肉冷水下锅飞水,再用温水将驴皮驴肉冲洗干净。
3.驴皮驴肉,冷水下锅加葱姜,料酒,小茴香,大火烧开,立刻转小火炖至驴皮绵软,将驴皮捞起切条。
4.继续炖这驴肉酥烂,将驴肉捞起,晾凉后切片。
5.蘸水酱油,醋,糖,蚝油,老干妈香油葱蒜
用料
驴肉 500克
萝卜 半根
千张 半张
小茴香 2克
姜 4片
大葱 半根
做法步骤
1.500克驴肉,将肉和驴皮分开,肉分成三大块。
2.驴皮驴肉冷水下锅飞水,再用温水将驴皮驴肉冲洗干净。
3.驴皮驴肉,冷水下锅加葱姜,料酒,小茴香,大火烧开,立刻转小火炖至驴皮绵软,将驴皮捞起切条。
4.继续炖这驴肉酥烂,将驴肉捞起,晾凉后切片。
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