做法:主食材:鸭半只、魔芋500克
辅料:姜1块、蒜5瓣、葱半根、干辣椒6个、花椒2克、冰糖5克
步骤:
1、将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水,魔芋切小块
2、姜块切片;
3、蒜5瓣切粒;
4、葱半根切段;
5、干辣椒6个剪成段;
6、锅中放入适量清水,大火烧开,放入魔芋煮3分钟,捞出待用;
7、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
8、放入豆瓣酱炒出红油;
9、鸭肉块煸炒2分钟;
10、加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒匀;
11、放入白酒半勺、生抽1勺、冰糖;
12、加入魔芋翻炒1分钟;
13、倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时;
14、放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺;
15、大火收浓汤汁即可。
1食材:鸭肉500克,花生油50ml,盐十克,冰糖50克,干辣椒3克,八角,香叶,姜葱,洋葱一个,土豆一个,清水一升。
2鸭肉切块,大葱切片,土豆切块,洋葱切条,锅中倒油,放入冰糖炒出糖色。
3放入鸭肉,炒至鸭肉上色,放入葱姜、八角,辣椒,香叶,小茴香,炒香后加水,放入土豆,洋葱,加盖焖熟后放盐,出锅撒葱花即可。