红豆泡了很久都煮不烂 怎样煮红豆才能煮烂（泡了一夜的红豆怎么快速煮烂）

　　快速煮烂红豆的秘诀：　　

1、充分浸泡：要将干红豆洗净放在凉水或温水中浸泡10小时以上，使其充分涨发。　　

2、选择保温好的锅：选用保温性能好的锅，砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。　　

3、反复多次煮开后关火保温：把泡好的红小豆放在锅中加水煮，大火烧开改小火焖煮。待豆子被煮得软烂的时候再改用小火慢慢收汤，待汤被煮尽即可停火保温。　　

4、加少量山楂：既能让红豆软容易煮透，又增加风味。　　

5、速冻：将红豆放在冰箱冷冻室速冻两小时后，拿出来再煮，就非常容易煮烂。　　

6、沸水煮豆：此外，先煮开水，让水沸腾，再放入红豆，也能加速红豆煮透。　　红豆如果没有经过浸泡很难煮透，建议可先将约300克红豆和1000CC的水一起煮开。待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右，取出后表层会出现些许结冰现象。此时再将锅子放在瓦斯炉上加热，由于水与红豆受热程度不同，温度变化让红豆约20分钟后即可煮烂。