双皮奶中牛奶和蛋清的比例是5:1。
用料
牛奶
300克
蛋清
2个（60克左右）
糖
4小勺（可以根据自己口感增减）
红豆
若干
薄荷（装饰用）
若干
双皮奶的做法步骤
步骤 1
space
300克牛奶加入小锅，煮至冒小泡
步骤 2
space
倒入容器放凉
步骤 3
space
2个蛋清稍微打碎一下
步骤 4
space
牛奶冷了有一层奶皮，慢慢将冷却的牛奶倒入蛋清碗里，留一层奶皮，
步骤 5
space
让牛奶和蛋清融合
步骤 6
space
用筛网过一下筛，慢慢倒入刚才留奶皮的容器内，如果最后有气泡的话可以用小勺慢慢去掉，
步骤 7
space
包上保鲜膜，
步骤 8
space
锅内水煮沸后上去蒸10分钟，我用了提前煮好的红豆加点糖再一起蒸一下，也可以提前把红豆做好。
步骤 9
space
蒸好去掉保鲜膜，撒上一点红豆，插上薄荷点缀，如果觉得不够甜还可以加点蜂蜜，喜欢吃冷的可以放冰箱冷藏半小时再吃奥，是不是很方便呢????
两个鸡蛋/400毫升牛奶。
双皮奶的主要成分是鸡蛋和牛奶。根据生活经验，制作双皮奶时鸡蛋与牛奶的比例是两个鸡蛋：当制作400毫升牛奶时，双皮奶的味道最好。
小贴士：双皮奶富含蛋白质、碳水化合物等营养成分。吃双皮奶有补充营养、促进新陈代谢的作用，对健康非常有益。
