— 食材清单 —
主料:萝卜两个，牛肉适量
调料:沙茶酱适量，红烧汁适量，花椒适量，草果适量，八角适量，红椒适量，食盐适量，鸡精适量
— 烹饪步骤 —
1· 将鲜牛肉氽水去杂质洗净后切块,
2· 萝卜切成大块
3· 锅内倒油放入花椒,八角,草果,红椒炸香
4· 倒入切好的牛肉丁快炒
5· 放入两勺红烧汁翻炒后加入萝卜块快炒
6· 加入两碗水和一大勺沙茶酱,大火烧开后改小火慢炖
7· 炖至汁变浓时加入少许食盐和鸡精
牛肉炖萝卜放的调料有：
食盐、酱油、味精、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、香叶、草果、甘草、植物油、水等。
也可以按照自己的口味进行增减调整。
【主料】
牛腩300克、白萝卜200克；
【辅料】 蒜苗2棵； 【调料】 食盐10克、酱油2勺、味精2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2粒、桂皮1块、料酒1勺、香叶2片、草果1个、甘草2片、植物油适量、水适量； 【牛肉炖萝卜的做法】 1、牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好； 2、起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚； 3.、移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗。
