原料
牛腩500g，萝卜1000g，香叶，八角，桂皮，小茴香，葱适量，蒜适量，姜适量，油，沙茶酱，黄酒，生抽，冰糖
做法
1.牛腩洗干净切块下锅灼煮片刻捞起备用，葱、蒜、姜洗干净切好，萝卜去皮切大块备用。
2.姜、葱、蒜爆香油锅，下牛腩和少许黄酒和沙茶酱炒片刻均匀加水，倒入半瓶沙茶酱 、小半碗生抽、小半碗黄酒、香叶、八角、桂皮、小茴香、冰糖各适量，大火煮开后改中小火焖煮至牛腩，稍软（约60-80分钟）途中需不时加水。
3.倒入萝卜再煮30-40分钟至入味即可。
沙茶炖牛腩是一道家常菜，味道浓郁，营养丰富，下面是沙茶炖牛腩的做法：
所需食材：
- 牛腩 500g
- 沙茶酱 2汤匙
- 生姜、大葱适量
- 料酒 1汤匙
- 食盐、生抽、白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
1. 牛腩切块，加入适量料酒和清水淹泡20分钟。
2. 热锅加少许油，将牛腩煎至两面金黄色，待牛肉表面微焦后捞出。
3. 锅中倒入清水，加入姜片和大葱段，并放入沙茶酱翻炒均匀。
4. 将煎好的牛肉放回锅中，倒入足够的清水（最好淹没牛肉），调入适量盐和白胡椒粉。大火烧开后转小火慢慢地炖至肉变软。期间可根据自己口味加点生抽等其他调料。
5. 等到汤汁收浓，肉变软后，即可关火。撒上葱花或香菜等点缀即可。
小提示：
1. 煎牛肉时要注意火候，不要煎过头导致肉变老。
2. 炖的时间越长，肉就会越入味嫩滑。可以用高压锅或慢炖锅来加速炖煮过程。
3. 可以根据个人口味调整盐和其他调料的用量。
