牛内脏火锅的正宗做法（牛肚火锅的正确做法大全）

食材用料:牛内脏或牛肉1500克、萝卜500克、牛胃里和肠子里未消化的牛粪1500克、青菜1000克、生姜50克、大蒜50克、木姜油几滴、香油少量、生抽150克、干辣椒200克、棰油子20克、盐适量、五香叶100克

制作方法

1、牛肉、牛内脏，洗净切细，装盆里。

2、生姜大蒜洗净切细待用。

3、切细的牛肉加入木姜油、香油、生抽、盐，拌匀待用。

4、萝卜青菜洗净切丝，待用。

5、红辣椒用炭火烧焦[不能烧糊]，切段待用。

6、取牛胃、肠子里未完全消化的牛粪加水在锅里煮开后舀出，用纱布袋过滤。

7、将过滤好的汤汁倒入锅中，加入烧好的辣椒、盐、棰油子、五香，继续煮开。

8、将煮好的汤汁盛到另一个锅里，放在装有炭火的炉灶上，放入一部分牛肉，就可以了。

9、吃的时候可以边吃边加入牛肉和萝卜、青菜。