炒茄丝儿怎么做好吃 炒茄丝儿最正宗的做法（素炒茄丝最正宗的做法）

食材明细

紫茄子、姜、青椒、大蒜、干红辣椒、蚝油、烤肉酱、盐、味精。

做法步骤：

1、茄子洗净后切成大概o.2厘米厚o.2厘米宽，5厘米长的丝儿。青椒和大葱分别切丝。大蒜切末，干红辣椒剪成死，姜切抹，待用。

2、大火将锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油。油烧到8成热的时候放入姜末把锅爆香。然后放入茄丝煸炒几下。让油沾满茄子丝儿。

3、当茄子沾满油后快要蔫吧的时候放入干红辣椒，青椒丝和2茶匙蚝油和1茶匙烤肉酱。再翻炒几下。

4、这时茄子已经基本炒熟了。放入葱丝和蒜末再次翻炒几次。出锅前根据个人口味适量放入盐和味精。我放了2茶匙蚝油和1茶匙烤肉酱味道已经足够了，所以只放了一点味精来提味。

第1步、茄子去皮切丝，西红柿切块，葱蒜切碎。

第2步、锅中放油，炒香葱蒜碎。

第3步、放入茄丝翻炒均匀，加入生抽和盐炒均匀。

第4步、放入西红柿，翻炒至西红柿变软，出锅。