兴宁客家田螺煲的做法（广东田螺鸡煲的做法大全）

主料： 鹅脚翼 500克

辅料： 香菇（鲜） 60克，田螺50克

调料： 蚝油 15克 味精 2克 盐 5克 白砂糖 2克 大葱 10克 料酒 10克 姜 5克 各适量

蚝油冬菇鹅掌翼煲的做法：

1. 冬菇浸软，去蒂，洗净；

2. 鹅掌翼洗过，放入沸水内滚过，取出待用；

3. 烧热瓦缸，下油，放入葱条、姜片爆香，再下料酒，倾下一汤匙清水，调味，放入北菇、鹅掌翼同煲卤，直至鹅掌翼熟时，取斩件，放回原煲，拌匀，即可原煲上席。