麻辣肉片的家常做法王刚（大厨炒肉片正宗做法王刚）

主料

洋葱1个、瘦肉200克

辅料

淀粉少许、蛋清少许、麻辣料少许、葱少许、姜少许、盐少许、花生油少许

1、洋葱切条，肉片用蛋清和淀粉抓匀，调料备用

2、把洋葱铺到砂锅底部

3、把锅里放油加入调料爆香倒入滑好的肉片

4、小火稍微一炒加一小杯水

5、倒在砂锅里洋葱上面即可

食材清单

五花肉 150g 、 线椒 300g 、 大酱 10g 、 葱花 10g 、 食盐 适量 、 蚝油 适量

烹饪步骤

步骤1/6

洗好的线椒切柳刀

步骤2/6

肉切薄片，葱切段，姜切丝

步骤3/6

锅内热油加葱姜炒香放入肉片翻炒，然后加入大酱蚝油，可以少来半勺水，以免酱糊味儿

步骤4/6

翻炒一分钟后加入切好的辣椒继续翻炒

步骤5/6

然后加入适量盐，鸡精调味儿，出锅前撒点味精提鲜，点上几滴香油即可