1.
面团太硬，做油条的面团一定要软，而且不能揉太久；
2.
发酵不到位，看了看时间，他是早晨9点多开始做，中午就下锅炸了，做油条最好发酵4~6小时，发酵至2倍大，这个也和当时气温有关系，暖和的就快点，天气冷就慢点；
3.
下锅油温过高，没有翻动油条
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