韭菜切段；干辣椒切段；生姜切丝；牛肉切片用生抽+淀粉腌制15分钟，下油，油温7成热，下姜丝及干辣椒炒香，再下牛肉片炒熟下河粉，炒至河粉变软，加入适量老抽，加入适量食盐，加入韭菜和豆芽，翻炒几下断生即可出锅
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