铁板里脊面是怎么和的

铁板里脊夹馍中筋面粉250克、水150克、干酵母3克 揉成光滑均匀的面团。放入盆中，包上保鲜膜，置于28-30度温度下发酵至2倍大。排气揉圆搓成长条，分割成6等分，搓圆。砧板上抹少许干淀粉，将面团按扁成圆形面饼。