过期的豆豉能否使用（过期豆豉的正确使用方法）

过期的豆豉不能使用。豆豉主要成分是黄豆，黄豆中含有丰富的氮，过期的豆豉中的氮会经过复杂的化学反应变质转化成亚硝酸盐类物，此物质有害健康且可能诱发癌症，因此不要吃过期的豆豉为好。