麻辣水煮肉片最正宗的做法（麻辣水煮肉片的正宗做法四川配方）

准备里脊肉一块 切成薄片 放入鸡蛋清 淀粉腌制 准备喜欢吃的蔬菜焯水捞出 锅中倒油油热放入葱花蒜末花椒一块火锅底料炒香倒入开水 焯好水的蔬菜放入 最后下入肉片 出锅在肉片上放辣椒段和花椒热油泼香即可。

1、腌制肉：鸡蛋、生抽、油、生粉、盐腌制10-15分钟。

2、芽菜、豆腐皮、香菇煮熟捞出备用。

3、倒油将豆瓣酱煸炒出红油，放入生姜，放入蒜瓣，放入花椒粉，煸炒出香味。

4、再加入辣椒末，加入香辣料，加入鸡汤汁，加入水，水煮开放入肉片，加入生抽。

5、将肉片煮熟，不宜太久，将豆芽、豆腐皮、摆在盘子底部，肉片和汤汁淋在上面。

6、撒上芝麻、辣椒沫。

7、再摆上葱、香菜、淋上热油，香喷喷的水煮肉片完成。