豆腐汤怎么变白（豆腐汤怎么才能做成乳白色）

如果仅仅是纯豆腐汤是无法煮白的，如果是纯素豆腐想煮白的话，可以在汤里面加入适量的牛奶；制作鱼头豆腐汤的话，可以先将鱼头煎一煎，然后再煮，就容易煮白了。

推荐食谱：鱼头豆腐汤

材料：鱼头、豆腐、葱、姜、料酒、盐。

做法：

1、准备草鱼头、嫩豆腐。

2、把草鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用。

3、锅中倒入适量油，放入鱼头煎制。

4、鱼头表面变色后加入可以没过鱼头的清水。

5、水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖。

6、炖至汤汁奶白即可下入豆腐。

7、放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味。

8、加入盐后再炖两分钟即可出锅。