九江萝卜饼要做得酥脆的秘诀（九江萝卜饼面怎么和又脆不易破）

九江萝卜饼想要做得酥脆的秘诀如下：

萝卜丝要粗一点，擦的太细口感不好。

萝卜丝要腌制一下，去除萝卜中的水分，这样做出来的萝卜饼不会太水。

和面时，水的温度不要太高，最好用温水和面，如果用烫面和出来的面会太软，做出来的萝卜饼不酥脆。

煎萝卜饼时，先用中火煎，后用小火煎，这样煎出来的萝卜饼外酥里嫩。