鸭蛋炒粿条家常做法（鸡蛋炒粿条最正宗的做法）

用料:粿条500克，鸭蛋1至2个，虾仁100克，五花肉或猪肉100克，豆芽200克，东古味极鲜3汤匙，胡椒粉少许，葱段少许。

做法:

1、先炒鸭蛋。

2、鸭蛋煎好推一边。炒猪肉及虾仁，炒熟起锅备用。

3、接着炒豆芽，翻炒2分钟即可。豆芽易熟，盛出来备用。

4锅中热油，下粿条，东古味极鲜酱油，翻炒均匀，炒至粿条内处热透。

5加入刚才炒好的配料(豆芽、猪肉、虾仁、鸡蛋)。

6、翻拌均匀(最好左右手各拿一双筷子来拌匀)。

7、最后加点胡椒粉和葱段再翻拌一下即可。喜欢辣的可以加辣椒酱。

1/11锅里放入适量老抽，生抽，盐，香油，蚝油倒入粿条翻拌均匀。

2/11热油锅倒入鸡蛋液。

3/11鸭蛋边炒边搅碎，起锅装盘备用。

4/11指天椒，蒜头，香葱，香菜切碎备用。

5/11所有的辅料准备好后，开始炒粿条。

6/11油锅烧热后小火爆香葱段。

7/11加入蒜末，辣椒圈小火爆香。

8/11转大火倒入拌好的粿条，快速翻炒使其受热均匀。

9/11粿条炒软后倒入鸭蛋碎和香菜。即可关火，翻拌几下，就可以装盘了。