鸭子怎样烧烂（鸭子烧不烂的补救方法）

说起鸭肉，相信大部分人都是喜欢吃的。鸭肉做法很多，但是因为其肉质比较硬，大多数人的做法都是需要久炖才能入味。鸭肉太老煮不烂，可以先焯水20分钟，再和酸萝卜一起炖煮。

主料：草鸭850g

辅料：油15ml，盐3g，酒1瓶，生姜5g，生抽50ml，老抽20ml，冰糖20g，八角适量

做法：

1.鸭子斩块后泡清血水洗净捞起

2.准备啤酒，生姜片，八角和冰糖

3.把鸭肉冷水下锅焯水后捞起洗净

4.热锅倒入底油温油加入鸭肉煸炒出香味

5.加入盐煸炒均匀

6.加入生抽和老抽煸炒均匀

7.倒入啤酒

8.倒入调料

9.盖上大火煮开后转小火煮至鸭肉熟入味

10.打开大火收汁后熄火出锅