1、晒干法，把新鲜的大枣放在阴凉、通风的地方阴干几天，记得在阴干的时候要记得给大枣翻动一下，然后再放到阳光底下晒干即可。
2、过水，在晒新鲜的大枣之前，先把大枣放到开水中过一遍，具有杀菌消毒的作用。
3、干燥法，市场上有干燥机器，可以把新鲜的大枣放到干燥机器中，也能够把新鲜的大枣晒干。
4、烘烤法，如果想要让新鲜的大枣快速烘干的话，则可以把大枣放到烤箱里面或者是烤房里面，也能够让大枣被晒干。
新鲜的红枣变成干红枣的过程可以简述如下：
1. 采摘：选择成熟度适中的红枣进行采摘。一般在红枣完全成熟、颜色鲜红时采摘。
2. 清洗：将采摘下来的红枣用清水冲洗，去除表面的污垢和杂质。
3. 晾干：将清洗后的红枣晾干，可以选择晾晒或者使用风扇吹干。确保红枣的水分被蒸发干净。
4. 晾凉：晾干的红枣放置在通风干燥的地方，让其自然晾凉。
5. 操作：经过晾干和晾凉后的红枣可以加工一些特殊处理，例如蒸煮、熏烤或者烘烤，以增加口感和口味。
6. 贮存：将处理好的红枣放在干燥、通风、避光的地方储存。可以使用密封的容器或者塑料袋封存。
经过以上步骤，新鲜红枣就可以变成干红枣了。注意在整个过程中保持卫生，并确保红枣不受潮或受到其他污染。
