烫面小油饼是怎么做的（烫面油饼最正宗的做法）

材料

面粉500克，水0.3杯，香豆粉30克，菜籽油2大匙，盐适量

做法

1.面粉加入开水用筷子搅成雪花状，慢慢加入开水和成非常软的面团，用湿的纱布盖上饧至少30分钟；

2.烫面团擀成大的圆片，在上面抹上油，再撒上香豆粉，抹匀，卷成长条，再盘起来成圆饼。稍等1-2分钟后再把饼擀薄成6、7毫米厚饼；

3.平底锅里放1大勺油，油热起波纹以后，放入饼，中小火烙2分钟翻面，再小火烙2-3分钟并不时摇晃一下平底锅以免粘锅，最后再翻个面烙1-2分钟就可以了。

烫面小油饼的做法步骤

1 用35度温水将发酵粉泡开，然后倒入300克面粉揉匀，经一小时发酵，备用。

2 将面粉200克放入碗中。

3 将水烧开，倒入放有面粉的碗中，用筷子迅速搅拌。

4 将发好的面团和烫面揉到一起，加入少量盐，揉匀。

5 用手揪成大小均匀的面剂子。

6 将面剂子揉匀、压扁，擀成小圆饼，中间用手指按个小孔。

7 锅坐油，6成热时，放入油饼炸制。

8 一面炸至微黄翻身炸另一面，如此反复两三次，油饼炸成金黄色即可。