1、原料区别
（1）粘米粉是用普通的大米磨成的粉，因此又叫大米粉或籼米粉，它是多种食品的原料，也是各种大米中糯性比较低的品种，同时它还具有糯米粉无法代替的作用。
（2）糯米粉是用糯米磨出来的，将糯米浸泡一晚上，然后把它打成浆水，之后将其装入布袋中再吊一个晚上，待水分滴干后把湿糯米粉掰碎、晾干，最后便制成了成品糯米粉（也可以在超市里购买现成的）。
2、手感区别
（1）粘米粉比较细滑，纯正的粘米粉用拇指和食指挤压、磨擦时不会感觉到颗粒物。
（2）糯米粉比较柔软、韧滑，而且比较香糯，其粉粒比较松散，颜色一般呈洁白色；同时它的吸水力较强，遇水即黏连，因此北方也将其称之为江米粉或黏米粉。
3、用途区别
（1）粘米粉是用来制作小吃的首选材料，它可以被制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等食物。
（2）糯米粉可以用来制作汤团、南瓜饼、元宵等食品或家庭小吃，而且制作出来的食物具有独特的风味。
米粉、生粉、面粉、糯米粉和粘米粉是五种不同的粉状食材，它们的区别主要体现在制作原料、用途和特性等方面。
1. 米粉：米粉是用大米磨成的粉，主要用途是制作米粉汤、炒米粉等食品。根据大米品种和加工方式的不同，米粉可分为多种类型，如籼米粉、糯米粉等。
2. 生粉：生粉是各种淀粉的总称，主要用途是勾芡、腌制肉类等。生粉在中式烹调中可以使食物产生滑润的口感，也常用来做为软化肉质的腌肉料之一。不同类型的生粉有马铃薯淀粉、玉米淀粉、甘薯淀粉等。
3. 面粉：面粉是由小麦磨成的粉状物，根据面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉主要用于制作面点食品，如包子、饺子、面条、馒头等。
4. 糯米粉：糯米粉是用糯米磨制的粉，具有高黏度，可以制作汤团、元宵等食品和其他家庭小吃，以独特的风味闻名。糯米粉可用于制作糯米糕、糯米糍等美食。
5. 粘米粉：粘米粉是用普通梗米磨的粉，这种面粉适合用来制作汤圆、条头糕等。粘米粉的糯性低于糯米粉，但高于普通米粉。
总结一下，这五种粉状食材的主要区别在于制作原料、用途和特性。米粉以大米为原料，主要用于制作米粉汤等食品；生粉是各种淀粉的总称，主要用于勾芡和腌制肉类；面粉以小麦为原料，主要用于制作面点食品；糯米粉以糯米为原料，具有高黏度，用于制作糯米糕等美食；粘米粉以梗米为原料，适合制作汤圆等食品。
