马龄齿菜的做法（马齿菜的做法大全图解）

用料：新鲜马龄齿菜适量、红甜椒适量、芫荽（香菜）、大蒜适量、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、盐、花椒油。

做法1：大蒜1-2瓣切碎、芫荽适量切碎放入捣盅，加一点盐、适量熟白芝麻捣成泥；

2：加入一勺烧热的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌匀成调味料；

3：锅里加入适量水烧开，加入1点盐，放入洗净的马龄齿菜、红甜椒丝汆烫1-2分钟；

4：将汆烫好的马龄齿菜捞起冲凉开水，然后将挤干水分的马龄齿菜和调味料拌匀后即可食用。

凉拌，在家庭当中马齿苋最常见的吃法就是凉拌。相对来说做法简单，味道也酸酸滑滑、非常清爽。制作的时候只需要把处理干净的马齿苋段放入沸水当中焯至变色，一般来说菜体色成碧绿即可捞出。放入凉水内侯凉，接着捞出沥干水分放入适量的醋、辣椒油、盐、香油等搅拌均匀即可食用。需要注意的是马齿苋不能在沸水当中烫太久，防止失去口感。