超大蛤蜊的做法（淡水特大蛤蜊的做法）

原料：

蛤蜊一盘

葱白 一段

蒜 五片

盐 3克

香菜 一棵

做法步骤如下：

1、蛤蜊在炒之前确保沙子吐干净，要不就多清洗几遍

1、新鲜的蛤蜊，泡在水中清洗干净

2、取出备用

3、将葱切片，蒜切碎，香菜截段

4、热锅凉油

5、放入香葱翻炒、立即倒入蛤蜊翻炒

6、加入蒜，和适量的盐

7、翻炒，盖盖焖一会

8、当蛤蜊慢慢都张开口之后即可关火盛出

用料：

淡水特大蛤蜊四大只

冬笋一小把

土豆一小个

蘑菇一小朵

大葱一小段

生姜一小块

白面那么一些些

做法：

1/6笋（干笋提前泡发）、土豆、蘑菇、生姜切条，葱白葱绿切花。

2/6大蛤蜊洗净剖开，清清冲洗去沙，切一切。

3/6调一小坨面（比拳头小一点），揉成细长条后切成粒，用拇指指腹按住在案板上向前轻轻一搓，搓成猫耳朵。

4/6坐锅起小火热油，把猫耳朵炒成浅黄，这是为了防止进汤后面团散掉，如果不炒直接做汤，那就减少猫耳朵的数量。

5/6砂锅添水，笋、土豆、蘑菇、生姜、葱白末入锅，中火慢炖。

6/6汤滚后入大蛤蜊、猫耳朵，再烧开一次，根据口味加盐，撒上葱绿就可以熄火了。